Pierre Nya Njike

Diplômé de l’école hôtelière et titulaire d’un brevet de technicien supérieur en restauration, Pierre Nya Njike a tenu à éditer ce livre en pensant particulièrement à tous les amoureux de la cuisine. Dense et d’une grande maniabilité, cet ouvrage dont les recettes sont élaborées pour huit convives et riche de plus de 400 recettes, indique les quantités et temps de cuissons précis et sera d’une aide précieuse dans l’élaboration des menus quotidiens. Bénéficiant de plus de 30 ans d’expérience en restauration commerciale (groupe de restauration, traiteur ou autogérée), à tous les postes de fabrication et décisionnaire, l’auteur transmet à travers son livre son savoir-faire. Pierre Nya Njike est aussi critique et écrivain culinaire, auteur de L’art culinaire camerounais paru aux Éditions L’Harmattan à Paris en 1997.