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Jacques Balant
Fin connaisseur du bien boire et bien manger, il consacre aussi à l'art de la table et à la gastronomie des études et des chroniques qui sont appréciées jusqu'en Bourgogne qui le hisse au rang de « chantre du génie bourguignon ». Pourtant, malgré tous les titres qu'il a reçus - Prince des conteurs wallons, Vice-Roi des gastronomes, Cardinal du Bien manger, Prince de la Treille,... - Maurice des Ombiaux n'a pas franchi le seuil de la postérité. Jacques Balant réhabilite la mémoire de cet auteur injustement tombé dans l'oubli.
Fin connaisseur du bien boire et bien manger, il consacre aussi à l'art de la table et à la gastronomie des études et des chroniques qui sont appréciées jusqu'en Bourgogne qui le hisse au rang de « chantre du génie bourguignon ». Pourtant, malgré tous les titres qu'il a reçus - Prince des conteurs wallons, Vice-Roi des gastronomes, Cardinal du Bien manger, Prince de la Treille,... - Maurice des Ombiaux n'a pas franchi le seuil de la postérité. Jacques Balant réhabilite la mémoire de cet auteur injustement tombé dans l'oubli.
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