Vitamines : aspects fondamentaux et physiopathologiques

Une vitamine est une substance organique nécessaire au métabolisme des organismes animaux et donc de l'homme. Les vitamines sont d'indispensables compléments des échanges vitaux. Elles présentent un intérêt tant pour la santé humaine qu'animale. De ce fait, elles représentent un élément de référence obligatoire aussi bien pour le thérapeute que pour le commun des mortels. Il apparaît ainsi évident que leur meilleure connaissance par ces derniers ne peut qu'être bénéfique. Cet ouvrage tente de faire la synthèse des connaissances disponibles dans la littérature sur ce sujet essentiel. Puisse-t-il constituer un guide utile pour le chercheur et tous ceux qui s'intéressent aux vitamines.